スパイスの魔法…⁇クミンパウダー
こんばんは、真実（まみ）です。
いつも、ご訪問ありがとうございます。
少しずつ…春めいてきたなと感じる今日この頃…。やはり、味覚も少しずつ変わってきて、爽やかなものが食べたくなり…今夜は、インド料理のライタのような…サラダを作りました。
“ライタ”というお料理…皆さま、ご存知ですか？
インド料理店で出てくる、カレーや炒め物と一緒に戴く…ヨーグルト味のサラダをイメージしていただければ…と思います。といっても…私が自宅で作るときは、難しいことはせず…あくまでも自己流で…笑。本当に簡単に…ささっと作ります。
旬の野菜や果物（今夜はきゅうりやトマト、いちごなどを使いました）を、一口大にカットしたものをさっと混ぜ合わせ、粗塩、ブラックペッパー、クミンパウダーを振り、プレーンヨーグルトで和えます。基本はこれだけ…！
盛りつけの仕上げに、カイエンペッパー（熟した赤唐辛子をパウダーにしたものです。少々辛いので、ご注意を…）などをひと振りしてもいいし、エクストラバージンオリーブオイルをさっとひと回し…かけたりもします（クミンは、ぜひともおススメしたいです。クミンを振りかけたらあら不思議…一気に“インド風”⁈）。リンゴ酢やレモン果汁を加えたり、少しコクが足りないと感じる場合は…マヨネーズを混ぜたりしても（“禁じ手”の美味しさ⁈）…。その時の気分で…と、またも、レシピになっていませんね…笑
セロリやラディッシュなど…サラダで食べるような野菜なら色々とアレンジ出来そうです。あれば、ミックスビーンズなどを合わせても美味しいです。よかったら、お試しになってみてくださいませ（葉物野菜を使いたい場合は、混ぜずに…レタスなどをお皿に並べ、ライタを乗せるのがおススメです♡）。
本場インドにはまだ行ったことがないのですが…日本にあるインド料理のお店でも、色々なレシピがあるように感じます。きゅうりを刻んだものをヨーグルトと混ぜただけのシンプルなものもあるようです。私も 『今日は、“ライタ風”にしよう』などと言って、その日の気分で気軽に楽しんでいます。
今日の一枚は…
シックな黒色のクリスマスローズです。
（いつもながら…内容と不一致ですね…笑）
では、皆さま…
good night…
0コメント